CÚRCUMA
Cúrcuma: especiaria e suplemento
anti-inflamatório
O que é a cúrcuma?
A cúrcuma é na realidade uma
família de plantas. Mas habitualmente, aquando da utilização do termo
"curcuma” é para fazer referência à curcuma longa, curcuma domestica,
açafrão-das-índias, turmérico, açafroa ou açafrão-da-terra.
Não deve ser confundido com o açafrão pois são bem distintos.
Da raiz da planta é que se obtém a
especiaria e os suplementos de curcuma.
Para que serve a curcuma?
Por ter cor amarela e um sabor muito característico e forte, utiliza-se na
culinária para dar cor a pratos de sabor
mais doce e para pratos de peixe,
já que mascara o sabor mais intenso destes. Confere uma cor agradável a molhos, sopas e pratos de arroz.
É usado pela indústria alimentar
como corante e o seu aroma também é usado em perfumes.
Os efeitos da curcuma devem-se
principalmente ao seu conteúdo de curcumina. A
utilização da curcuma traz benefícios a diversos níveis:
Capacidade
anti-inflamatória
Ao contrário do Harpagophytum que
tem efeito mais marcado a nível osteoarticular, a curcuma apresenta uma
capacidade mais abrangente. A curcumina influencia as vias da inflamação,
atuando em mediadores inflamatórios com o TNF-alfa. Existem inúmeros estudos
que demonstram diminuição da inflamação e consequente benefício, em casos de artrite reumatóide, osteoartrite, Alzheimer,
inflamação de vias respiratórias, diabetes,
modulação da inflamação no tecido adiposo.
Discute-se ainda, o papel que a
curcuma poderá ter na prevenção de
doenças inflamatórias e não só na diminuição da inflamação já instalada.
Outros efeitos:
Existem estudos que referem
capacidade de inibição de células cancerígenas e o seu efeito antioxidante é inegável.
A curcuma tem interesse também na
recuperação hepática e no alívio de
dores de estômago.
Na forma de pasta pode ajudar a
pele a regenerar melhor.
A suplementação com curcumina
pode influenciar o efeito de medicação/suplementação anti-coagulante (varfarina, aspirina, ginseng, alho, ginkgo biloba)
e de medicação anti-inflamatória.
Que dosagens?
- Não se conhecem efeitos
adversos para além de mal-estar digestivo em casos de dosagem excessiva;
- Não existe uma dose
recomendada, mas enquanto suplemento, 500mg
de curcumina, 2 a 4 vezes por dia já demonstraram efeito anti-inflamatório
e de alívio digestivo;
- Sempre que possa, se gosta do aroma e sabor,
use curcuma na preparação das suas refeições ou faça infusões.
As especiarias e ervas aromáticas
são fantásticas e há que aproveitar os benefícios que nos podem trazer pelo seu
uso no dia a dia. Em algumas situações a suplementação pode justificar-se para
um efeito mais marcado. Anti-inflamatórios naturais são sempre uma forma de
fugir aos efeitos secundários da medicação anti-inflamatória.
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5 Alimentos
para Nunca Comer!
Ligue seus alto falantes e aproveite uma
apresentação valiosa:
Resumo:
1. Sucos concentrado - de laranja e outros, com dextrose e etc...
2. Margarinas - e outros com gorduras trans, etc...
3. Pão de trigo integral - e outros cheios de carboidratos de alta
caloria... (o stress inunda o corpo de cortisol e aí ele pede mais carboidratos)
...
4. Soja processada - leite, sucos, mingaus, pães, biscoitos, etc...
5. Milho - GM* - geneticamente modificado* - transgênicos...
aspartame, canola, etc...
Melhor fazer pequenos lanches a
cada 3h e bem balanceados - cha verde contra adiponictina - Ler o Livro “A
Verdadeira História da Soja, da Dra. Kaialla Danniel”.
* Aviso de Responsabilidade: O Clube Slim Down não é uma organização médica. Não considere quaisquer
informações apresentadas nesta apresentação como aconselhamento médico ou
diagnóstico. Além disso, observe que os resultados obtidos ao usar o nosso
programa não são típicos e podem variar entre os diferentes membros devido a
diferenças na história individual de exercícios, genética, idade, sexo,
motivação pessoal e outros fatores. Você deve sempre consultar o seu médico ou
profissional de saúde qualificado antes de embarcar em um novo tratamento,
dieta ou programa de fitness.
O que é esta Apresentação?
Nesta apresentação gratuita, mas
valiosa, vamos compartilhar com você cinco alimentos que lhe foi dito que são
"saudáveis", que pode na verdade aumentar o ganho de peso indesejado.
Você provavelmente está comendo esses alimentos diariamente, e eles não apenas
adicionam aqueles centímetros extras ao redor de sua barriga, mas igualmente
podem impedir você de perder peso.
O que é o Clube Slim Down?
O Clube Slim Down é uma Rede
Social especial, que fornece aos seus membros informações valiosas sobre dieta
e nutrição.
Nosso objetivo é compartilhar com
nossos membros importantes informações atualizadas, notícias, estudos recentes
e dicas de nutrição. Você vai aprender quais os alimentos que você deve comer e
quais deve evitar para perder peso e ser saudável. Nosso objetivo é fornecer
informações simples e precisas para que os nossos membros sejam capazes de
lembrar, compartilhar e usar praticamente.
O objetivo Programa do Clube Slim Down
O seu corpo possui um plano
integrado para ser magro e saudável. Nós mostramos a você como comer os
alimentos certos nas combinações certas para você poder ter o corpo que a
natureza designou para você: em forma, atraente, saudável e energético.
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Cúrcuma
A cúrcuma é uma planta medicinal,
também conhecida por açafrão-da-índia, açafrão-da-terra ou tumérico, muito
utilizada para tratamento do fígado ou problemas gástricos.
A cúrcuma é uma planta com folhas
longas e brilhantes com cerca de 60 cm com compridas raízes de coloração
laranja. O seu nome científico é Curcuma longa e pode ser comprada em lojas de
produtos naturais, farmácias de manipulação e até em alguns mercados pelo preço
médio de 10 reais.
Para que serve a cúrcuma
A cúrcuma serve para o tratamento
de problemas digestivos, como falta de apetite, indigestão ou acidez gástrica,
problemas do fígado e da vesícula biliar, artrite, reumatismo, eczema, asma e
psoríase. Além disso, a cúrcuma pode ser utilizada para diminuir os níveis de
colesterol no sangue, inibir a formação de coágulos e aliviar os sintomas de
tensão pré-menstrual.
Propriedades da cúrcuma
As principais propriedades da
cúrcuma são a sua ação anti-inflamatória, antioxidante, antibacteriana e
digestiva.
Modo de uso da cúrcuma
A parte mais utilizada da cúrcuma
é o seu rizoma, no entanto, as suas folhas também podem ser utilizadas na
preparação de alguns chás.
Infusão de cúrcuma: Colocar 1
colher de café de pó de cúrcuma em 150 ml de água fervente e deixar repousar
por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de amornar, beber até 3 xícaras por dia no
intervalo das refeições.
Efeitos colaterais da cúrcuma
Os efeitos colaterais da cúrcuma
estão relacionados com sua utilização excessiva, podendo causar irritação no
estômago e enjoo.
Contraindicações da cúrcuma
A cúrcuma está contraindicada em
pacientes que estejam tomando remédios anticoagulantes e com obstrução das vias
biliares devido à pedra na vesícula. A cúrcuma na gravidez ou lactação só deve
ser utilizada sob orientação médica.
Cúrcuma
Veja como pode usar a cúrcuma em:
Remédio caseiro para artrite
reumatoide
Remédio caseiro para os
triglicerídeos
Remédio caseiro para os
triglicerídeos
Tatiana Zanin (Nutricionista)
Um ótimo remédio caseiro para baixar os triglicerídeos é o suco de abacaxi
e bagaço de laranja, assim como o chá de cúrcuma.
Os triglicerídeos
são uma espécie de gordura no sangue vinda da alimentação
que, quando atingem valores acima de 200
mg/dl, podem ser prejudiciais ao organismo, principalmente para o coração,
podendo causar aterosclerose ou derrame cerebral, por exemplo.
Assim, além destes remédios
caseiros para os triglicerídeos, é importante o indivíduo fazer uma alimentação
saudável constituída por saladas, legumes, verduras e carnes magras, não comer
alimentos com açúcar, substituindo-o pelo adoçante, e preferir frutas frescas.
Suco de abacaxi e bagaço de
laranja para baixar os triglicerídeos
O suco de abacaxi e bagaço da
laranja é ótimo para baixar os triglicerídeos porque tanto o bagaço da laranja
como o abacaxi possuem fibras solúveis que ajudam a diminuir a concentração de
gordura na corrente sanguínea, contribuindo para baixar os valores de
colesterol e triglicerídeos no sangue.
Ingredientes
2 copos de água
2 rodelas de abacaxi
1 laranja com bagaço
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no
liquidificador, coar e beber diariamente, 2 vezes ao dia, de manhã e à noite.
Chá de cúrcuma para baixar os triglicerídeos
O chá de cúrcuma é um excelente
remédio caseiro para baixar os triglicerídeos, pois esta planta medicinal
contém propriedades antioxidantes que ajudam a eliminar as gorduras e toxinas
do sangue e, consequentemente, os triglicerídeos e colesterol.
Ingredientes
1 colher (de café) de cúrcuma em
pó
1 xícara de água
Modo de preparo
Colocar a água para ferver e,
depois de fervida, juntar a cúrcuma. Tampar, deixar repousar durante 5 a 10
minutos, coar e beber 2 a 4 xícaras do chá por dia.
Veja outras formas de baixar os
triglicerídeos:
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colesterol
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informativo, de divulgação e educação sobre de temas relacionados com saúde,
nutrição e bem-estar, não devendo ser utilizado como substituto ao diagnóstico
médico ou tratamento sem antes consultar um profissional de saúde.
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AÇAFRÃO-DA-TERRA
Açafrão-da-terra: planta
medicinal com forte efeito antioxidante, tendo uma ação preventiva contra o
câncer, pode ser encontrada em pó ou em cápsulas.
Nomes
Nomes em português:
açafrão-da-terra, açafrão-da Índia, curcuma
Nome latim: Curcuma aromatica,
Curcuma longa
Nome francês: Curcuma, safran des
Indes
Nome inglês: curcuma
Nome alemão: Curcuma
Família - Zingiberaceae
(Zingiberáceas)
Constituintes - Óleo essencial,
curcumina
Partes utilizadas - Rizoma seco
Propriedades do açafrão - Antioxidante,
antiinflamatório, amargo, anticoagulante, colerético
Indicações do açafrão
- Na prevenção do câncer, ação
antioxidante da curcumina (um composto do curcuma).
- Contra os reumatismos, graças à
sua forte ação antiinflamatória
- Contra o excesso de colesterol
- Contra a acidez gástrica, a
síndrome do cólon irritavél, a "crise de fígado"
- Em dermatologia, para aplicação
local (por ex.: em forma de cataplasma), o açafrão pode ajudar no tratamento da
psoríase.
Efeitos secundários - Distúrbios
gástricos (em alta dose)
Contra-indicações - Afecções
gastro-intestinais, como oclusão das vias biliares, cálculos biliares
Preparações à base de
açafrão-da-terra
- Pó de açafrão-da-terra, para
consumir diretamente em uso interno (por ex: contra a gastrite) ou para uso
externo, em forma de cataplasma.
- Cataplasma de açafrão-da-terra
- Cápsula de açafrão-da-terra
- Decocção de açafrão-da-terra
- Tintura de açafrão-da-terra
Onde cresce o açafrão-da-terra?
O açafrão é originário da Ásia e
cresce principalmente na região da Índia e do sudeste da Ásia.
Quando colher o açafrão-da-terra?
- Observações
- O açafrão-da-terra é uma planta
clássica das medicinas asiáticas (indiana ou chinesa), mas nos últimos
anos fez uma aparição midiática no ocidente, devido à sua ação antioxidante
na prevenção do câncer.
- O açafrão-da-terra é naturalmente
utilizado na cozinha indiana e serve para dar uma coloração amarelada aos
pratos, no entanto, atualmente ele é mais utilizado como especiaria.
- Você deve saber que a curcumina
é um importante antioxidante (contra o câncer) e anti-inflamatório do açafrão.
Os consumidores podem ser induzidos a comprar para a culinária, o pó com uma
taxa de 3/4 gramas por colher de chá, tituladas a 5/6% de curcumina, neste caso
as pessoas podem não sentir os benefícios exceto sobre a digestão. Na verdade,
para obter um efeito anti-inflamatório a dose da curcumina deve ser
extremamente elevada. Pergunte ao seu farmacêutico para mais informações.
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